Angenehme Düfte machen Appetit, doch der wilde Geruchseintopf des Küchendunstes ist nicht beliebt. Ob Fisch oder Fleisch, Kohl oder Koriander verarbeitet werden, die Luftabsaugung hält den unerwünschten Odeur von den Gästen fern. Wenn’s in der Küche im wahrsten Sinne des Wortes heiß her geht, sind ganz spezielle Eigenschaften von Zu- und Abluftanlagen gefordert.

Die fetthaltige und mit Gerüchen belastete Abluft wird über Hauben gezielt erfasst und kraftvoll aus der Küche gesogen. Damit die Fetttröpfchen keine Schmutzfilme im Kanalnetz bilden und die Brandgefahr erhöhen, halten Abscheider sie zurück. Und den Gerüchen machen Aktivkohlefilter den Gar aus. Auf diese Weise stört weder auf dem Gang vor der Küche noch auf dem Gehweg vorm Hotel Essenduft die Passanten. Gäste können sich darauf verlassen: Hier duftet die Speise erst, wenn sie auf dem Tisch steht.

Für hygienische Zustände sorgen darüber hinaus die leicht zu reinigenden Zentralgeräte, die der Luft Staub und Schmutzpartikel entziehen. So können Köche aufatmen und Gäste fühlen sich gut aufgehoben. Mit Zentralgeräten verschiedener Ausführungen und besonders ausgelegten, hitzebeständigen Abluftventilatoren ist GEA gut gerüstet, um Gerüche und Dämpfe zu bekämpfen. Sie bieten für die Snackzubereitung in der Bar ebenso eine geeignete Lösung wie für die Küche des Restaurants. Und dank der ausgeklügelten Regelungstechnik muss die Lüftungsanlage nur laufen, wenn sie gefordert wird. Das spart Strom und schont die Umwelt.